بقیه تو ادامه مطلب بدو بدو

استان خوزستان

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

(تغییر مسیر از خوزستان)

پرش به: ناوبری, جستجو

استان خوزستان
موقعیت
اطلاعات
مرکز استان:  • مختصات:	اهواز  مختصات: .N° .E°
مساحت :	ک‌م۲
جمعیت():  • پراکندگی :	/ک‌م۲
شمار شهرستان‌ها:
منطقه زمانی:	IRST (UTC+۳:۳۰)
-تابستان (دی‌اس‌تی):	IRST (UTC+۴:۳۰)
زبان(های) اصلی:

استان خوزستان با مساحت ۶۴٬۲۳۶ کیلومتر مربّع در جنوب غربی ایران در جوار خلیج فارس و اروندرود قرار دارد و مرکز استخراج نفت ایران است. شهر اهواز مرکز استان خوزستان است.

خوزستان از شمال به استان لرستان، از شمال شرقی به استان اصفهان، از شمال غربی به استان ایلام، از شرق و جنوب شرقی به استان چهارمحال و بختیاری و استان کهکیلویه و بویراحمد، از جنوب به خلیج فارس، و از غرب به کشور عراق محدود می‌شود. این استان با جمعیّت ۳٬۷۴۶٬۷۷۲ نفر دارای ۶۴۴٬۰۴۰ خانوار است.^{[نیازمند منبع]} استان خوزستان در محدوده ۴۷ درجه و ۴۲ دقیقه تا ۵۰ درجه و ۳۹ دقیقه طول شرقی از نصف‌النهار گرینویچ و ۲۹ درجه و ۵۸ دقیقه تا ۳۲ درجه و ۵۸ دقیقه شمالی از خط استوا قراردارد.

خوزستان از جمله استان‌هایی است که در طول جنگ هشت ساله دچار آسیب و خسارت فراوانی شد. اشغال طولانی‌مدت برخی مناطق استان، موشک‌باران دایمی برخی شهرها (به خصوص دزفول)، و حملات هوایی و زمینی به شهرهای بستان، هویزه، سوسنگرد، اهواز، شوش، شادگان و بسیاری از مناطق دیگر، همه و همه باعث آسیب‌های فراوان به سرمایه‌های طبیعی و انسانی و زیرساخت‌های فرهنگی، اجتماعی و اقتصادی آن شدند.

  ابتدا در همین جا لازم به ذکر بگم که کلیه مطالب این وبلاگ از سایت هتلداری می باشد و همچنین کلیه مقالات نیز از استاد گرانبها آقای ژیان دربندی می باشد .

در مورد آقای بیضاوی که همه شماها اطلاع دارید که این فرد با استفاده از مقالات و مطالب دیگران در بالا بردن خویش این عمل زشت رو انجام دادند.

حالا نوبت ماست که جلوی این آبرو ریزی و این فاجعه رو بگیریم .پس بیاییم با یک نامه به سازمان گردشکری از ایشان شکایت کنیم .

                                            به امید روزی که از این نوع مشکلات نداشته باشیم    با تشکر

هتل های که مبلغی بعنوان ورودیه ازمشتریان برای ورود به هتل دریافت می کنندهنوزنمی داننداگرهتل پرستاره است مدیران بی ستاره انتخاب کرده اندزیرااطلاعاتی اندکی ازامورهتلداری ندارندونمی دانندکه لابی علاوه برمراجعه مسافران براي گرفتن اتاق،محل ملاقات ميهمانان وانتظارآنان براي ديدن دوستان واستراحت مسافران مي باشدكه بايستي با داشتن مبلمان راحت وبادوام وآبرومند،براي اين منظور اختصاص داده شود.امرورودوخروج ميهمانان نيز ، ازلابي آغاز مي شود.
بایدازاین مدیران بی ستاره سئوال کرداگردرچنین هتلی میهمانی داشته باشیدبرای اینکه بخواهیددنبال میهمانتان برویدکه ازاودعوت به عمل آورید یامیهمانتان رابه فروذگاه ببریدبایدورودیه بپردازید؟
چنا نچه بناست در چنین هتل های اتاق رزروکنیدبایدورودیه پرداخت کنید ؟
لابی محل قرارمهیمانان هتل است اگرشما در هتل اقامت دارید وقرارملاقات داریدبایددرخیابان ملاقات کنید؟
ودرکافی شاپ بیرون ازهتل پذیرای میهمانتان باشید؟
اگرهتلی مبلغی برای ورودیه درنظرگرفته اطمینان می دهیم که هتلی نخواهد بودکه بتواندرضایت میهمانان رافراهم کندزیرامدیریت چنین هتلی شایستگی اداره کردن هتل بی ستاره راهم نخواهد داشت بهتراست ازاقامت دراین هتل هاصرف نظرکنیداین مدیران موزه راباهتل اشتباه گرفته اندوهنوز نمی دانندکه امروزه درجهان بسیاری ازموزه هاهم ورودی دریافت نمی کنددر هتلهاهنگامي كه رفت آمدهازيادترباشد،سودبيشتري عايد خواهدشدرفت وآمد هازمانی افزايش خواهند يافت كه مشتريان ازخدمات وسرويس هاي ارائه شده رضايت داشته باشندواين رضايت هنگامي حاصل خواهدشد كه آنچه به مشتريان ارائه شده است ارزش مبلغ دريافت شده راداشته باشدتامشتريان بطوردائمي به هتل مراجعه كنندواين روند همچنان ادامه يابدفقط بعضی ازرستوران های خاص که برنامه های زنده دارند مجازهستندمبلغی بعنوان ورودیه Mini Charge دریافت کنندکه مشتریانی که مایل هستند یک قهوه یا چای صرف کنندازسالنی که فاقد برنامه های زنده میباشد استفاده کنندمبلغی راکه برای ورودی ازمشتریان دریافت کرده اند درزمان پرداخت صورت حساب محاسبه واز حساب مشتری کسرمی نمایند

پاسخ به ایمیل هاوتماس هاباسایت هتلداری

بااظهارتشکروامتنان،باعث سربلندی وخوشحالی است ازاینکه سایت علمی هتلداری ایران اینقدرموردتوجه قرارگرفته که هرروزشاهدتماس فراوان دانشجویان مدیریت هتلداری،مدرسین ،آموزشگاههای هتلداری ،مدیران وصاحبان هتل؛کارکنان هتل ،دانشجویان معماری،مهندسین هتل ساز،مشاورین،نشریات از سراسرکشورچه ازطریق سایت،ایمیل،تلفن،فکس میباشیم که نشان ازعلاقمندی ونیازبه تنها منبع هتلداری میباشدو اینکه اینجانب را موردلطف اعتماد،تشویق وتقدیرقرارداده ایدقدردانی می نمایم.
طی تماس های فراوان که باسایت هتلداری گرفته میشود از نکته های بسیارجالب وخواندنی که توسط دانشجویان رشته هتلداری ازنحوه تدریس مدرسین ومطالب ارایه شده دربعضی ازکلاسها که ربطی به صنعت هتلداری نداشته وکاربردی نبوده وباعث دلسردی وازبین رفتن انگیزه درکارآموزان گردیده ونکات ومسایلی که دررابطه باامورهتلداری و مدیریت هتل درآموزشگاهای هتلداری مطرح یاتدریس میشود آگاه می کنیدبه همین دلیل لازم شدبرای پیشرفت صنعت هتلداری مقالات یامطالب کلیدی درسایت قراردادشودتادانش پزوهان به مطالعه بیشتربپردازند تابدانندکه انجام خدمت درتمام کارهای صنعت هتلداری نیازبه تخصص داردوافرادی که بااطلاعات اندک وبدون سابقه بخواهنددرصنعت هتلداری کاری انجام دهند جایگاهی نخواهندداشت
نکته دیگراینکه بعضی جزوات درسی که درکلاسهای مدیریت هتلداری یابخشهای دیگرهتل ارایه میشودنامی ازمنبع یا مولف برده نشده یابه غلط نام مدرس نوشته شده،مردم خوب متوجه هستندبسیاری ازجزوات درسی که درکلاس های مدیریت هتلداری داده میشود ازکتاب های اصول ویاتکنیک هتلداری یاازسایت هتلداری یاازمقالات اینجانب درنشریات کشوراست واگرنامی ازمنبع یامولف ذکرنمی شودحکایت ازبی اطلاعی این افراددرآموزش وامورهتلداری است سایت علمی هتلداری ایران برای اگاهی عموم قسمتی را برای نفد کتاب و سرقت فرهنگی در سایت قرار داده که مورد توجه بسیار قرار گرفته است چنانچه نمونه های دیگری ازسرقت های فرهنگی راآکاه شویم پس ازجمع آوری اطلاعات وتحقیقات لازم ومستنددرسایت هتلداری معرفی خواهیم کردسایت علمی هتلداری ایران پیشاپیش ازاینکه باارسال این جزوات درسی ویاتماس باسایت استفاده سرقت کنندگان فرهنگی رامعرفی میکنید تشکرمی نماید.
درموردسؤالات درسی مدیریت هتلداری که درسایت قرارگرفته پاسخ تمام آنهاراباصرف وقت ومطالعه درکتاب های اصول و تکنیک هتلداری ومقالات اینجانب میتوان مشاهده کردیااز مدرسین مدیریت هتلداری سؤال نمائید.
خواهشمنداست نام وآدرس تلفن تماس را فراموش نفرمائید با تشکر
تلفن تماس 1180996-0912
فکس 8816173-0511

وقتی مسافر بفروش میرسد

پول پرداختن به تاكسي به دلیل اینکه مسافر به هتل آورده عدم مديريت وناآشنا بوده با اصول هتلداري است چنين مدیرانی که به امیدراننده تاكسي باشد که میهمانی به هتل بیآوردوازاین بایت وجهی به تاکسی پرداخت نمایدهرگز نمي توانندسرویس مطلوبی ارایه نمایندومديریت هتل رابعهده بگيردحتي اگرآموزش ببيننددرتمام جهان هتلداری رقابت و ابتکاربرای جلب مشتری است واي بحال چينن هتلي که مدیریت هتل بجای رقابت در سرویس دههی بهتر به میهمانان برای راضی نگهداشتن راننده تاکسی تلاش نماید تا مسافر بیشتری به هتل او بیآوردبهتراست با كنجكاوي وجستجووبررسي رمزموفقيت رقيبان رابدست آوردو با پيروي ازآنهاوياايجاد تغييردرشيوه آنها،آنطوركه مناسب باشد به مقصوددست يافت .
از تعداد مسافري كه به هتل مراجعه كرده مي توان آماري گرفت كه چنين هتلي در سال چه مبلغ پول به تاكسي پرداخت نموده آيا این مدیران فكر كرده انداگراين مبلغ راهزينه تبليغ در نشریات يا راديو تلويزيون یا سایت های مرتبط مي كردند سود بيشتري عايد مي شده ياوسايل كهنه فرسوده راتعويض مي كردند يا کمی زحمت بخود میدانندو سرويس دههي خدمات را بهتر مي كردند .
نكته جالب ترآنكه ازنام هتل بزرگ وهتل بين اللملي استفاده می کنندووابسته به راننده تاكسي همان شهرهستند وبرای راضی نگهداشتن راننده تاکسی که مسافر بیشتری برای اوببردسکه طلاجایزه تعیین می کنند،ولی برای راضی نگاه داشتن میهمانان هتل هیج هزینه ای نمی کنندبرای جلب وحذب میهمان راههای فراوانی وجوددارد

قهوه جوش برقي (قهوه ساز)

پيشنهاد ميشوددرهريك ازاتاق هاي هتل يك دستگاه قهوه ساز برقي قراردهندكه مهمان درهرزمان استراحت دراناق بتواندازاين دستگاه استفاده كند مزاياي اين كاردرزير توضيح داده شده
• هتل ميتواند مبلغي را روزانه به هر اتاق اضافه شارژ كند كه باعث درآمد اضافه خواهد بود
• هر قهوه يا چاي كه در اتاق سرو ميشود سود آنچنانی براي هتل ندارد زيرا چنانچه اشغالي آسانسور پيك مصرف برق آسانسور و استهلاك آسانسور محاسبه شود حتي قهوه يا چاي رايگان در اتاق نيز گذاشته شود به صرفه هتل خواهد بود
• اين كارباعث رضايت ميهمان قرار خواهد گرفت كه جنبه تبليغي آن بسيار بالا خواهد بود
• كارمند ي براي اين منظور نمي خواهد در نظر گرفت در نتيجه وقت كارمند به كارهاي مفيدتروسودآورترصرف خواهدشد.
• از ماندن ظروف چاي يا قهوه كه معمولا هتل ها كنترلي روي آن ندارنددراتاق هاجلوگيري خواهد شد
• شكست ظروف چاي دراتاق هاكمترخواهد بود

رنگ هميشه مطابق با نور بايد انتخاب شود زيرا كه ايندو رابطه بسيار نزديك با يكديگر دارند . ايندو در كنارهم پيامهاي روانشناسي گوناگوني را در سطوح محرك و غير محرك انتقال مي دهند رابطه متقابل ايندو نشات گرفته ازاين حقيقت است كه رنگي كه ما مشاهده مي كنيم بخاطر نوروانعكاس نور مي باشد به عبارت ديگر وقتي رنگ خاصي را در منبع نورديگري مشاهدكنيم آن رنگ كاملا متفاوت با رنگ اوليه است(به عنوان مثال رنگ درزيرنورفلورسنت مشاهده شود يا نورلامپ نئون) يا وقتيكه درنورمستقيم يا غير مستقيم مشاهده گرددبا يكديگر متفاوت است. منابع مختلف نور داراي رنگهاي مختلفي مي باشند .

اين منابع شامل لامپ نئون، شمع ، خورشيد مي باشند .

نكته ديگراينكه وقتي نور به جسمي مي تابد بعضي از نورها جذب مي شوندويكي ازآنها منعكس مي گردد كه آن بازتاب رنگ اصلي اش است كه نوربه آن تابيده .علاوه برته مايه هررنگ ،درخشندگي واشباع نور دربازتاب رنگ موثرند،سطح اشباع هررنگ را مي توان به عنوان بخش خالص آن رنگ درنظرگرفت. زرد خالص داراي سطح اشباع بيشتري نسبت به يك سايه زرد مي باشدكه مخلوطي از زرد وسياه يا انعكاس رنگهاي ديگراست از رنگهاي سرد و روشن مي توان درطراحي رستوران ها بهره گرفت و مكان فوق را بزرگترازاندازه واقعي جلوه گرساخت . فضاي ايجاد شده با چنين رنگهايي ازحد متعارف بزرگترووسيعتر به نظرمي رسند عكس اين عمل به كمك رنگهاي تيره وگرم امكان پذيراست، اتاقهاي كه از اندازه حقيقي بزرگتروسقف بلند تري دارند با استفاده ازاين رنگ ها كوچكتر ودرنتيجه صميمي تربه نظرمي رسندو براي جلب توجه مناسبندرنگهاي كرم،سايه وروشنهاي زيبايي درفضا ايجاد مي كنند ومحيط گرمي را فراهم مي آورند .

رنگهاي اصلي و روشن براي رستورانهاي غيررسمي و Fast Food  مناسب اندكه عملكرد در اين رستورانها سريع مي باشد در برخي اماكن فوق از چراغ و نور فراوان استفاده مي شود و اين نور زياد رنگها راخنثي كرده و باعث خستگي چشم مي شود و تاثير عملكرد طراحي را كاهش مي دهد .

رنگهاي ملايم و لطيف اثر آرام بخش دارند و باعث تلطيف روح مي شوند ، رنگهاي ملايم علاوه براينكه مكانهاي كوچك را بزرگترنشان مي دهند محيط آرام و ساكتي را فراهم مي كنند .

رنگهاي روشن نيز اتاق را روشنتر نشان مي دهد چون درخشندگي رنگ عملكرد سايه خودرنگ است .

رنگهاي روشن نظير رنگ زرد درخشان تر از رنگها ي تيره اي نظير آبي سير به نظر مي رسند ، حتي اگردر مقايسه متوجه شويم كه تابش هردورنگ يكسان است .تابش يا درجه درخشندگي درواحد روشنايي كه  Lumens  مي باشد رامي توان اندازه گيري كرد به اين صورت كه سطوح تيره جاذب نور وسطوح روشن منعكس كننده نورمي باشند .

 همان طوركه قبلا به آن اشاره شددرخشندگي تحت تاثيرسطح روشن قرار مي گيرد.رنگها باخودهزارا ن  نكته و معناي مختلفي را بهمراه مي آورند ، رنگها مي توانند نشانه اي از حالت ، سبك ، فرهنگ يا كشور خاصي باشند . به عنوان مثال ، رنگ ارغواني ، رنگ سلطنتي است ، رنگ سبز نشانگر رنگ طبيعت . رنگهاي ملايم را بيشتر در معماري پست مدرن مشاهده مي كنيم و رنگهاي قرمز و طلايي در رستورانهاي چيني متداولند . رنگ بايد متناسب با شرايط اقليمي انتخاب شوند . مثلا رنگ هاي سرد در شرايط اقليمي گرم كار برد دارند و از رنگهاي گرم بيشتر در شرايط آب هوايي سرداستفاده مي شود همچنين بايد بدانيم كه رنگهاي سرد عموما ازبين برنده اشتها هستندوشايدبه همين دليل است كه ما هرگز غذا رابا رنگ آبي نمي بينيم در نتيجه حتي درمناطق گرمسير،رنگهاي سردبايددركناررنگهاي گرم بكار روند .

استفاده ازرنگهاي مدروز عموما بخاطر جلب مشتري وسود بيشتر است در اوائل دهه 1980 رنگ آميزي رستورانها بيشتر به سمت رنگهاي سرد تمايل يافت مثل سبز روشن ، آبي سير و آبي آسماني كه اغلب با رنگهاي قرمز،صورتي  هلوئي يا سرخ سفانين تركيب مي شدند.دراواخر دهه 1980 رنگهاي روشن خالص پايه هاي اصلي مد شد ند و در طراحي رنگ رستورانها استفاده مي شدند .

از تجزبه تحليل رنگ به سه حقيقت دست مي يابيم :

1.   اثر هر رنگ بستگي به سايه و غلظت رنگ دارد آبي آسماني ، آبي سير و رنگ آب همه آبي هستند اما هريك تداعي كننده معناي مختلفي مي باشند و تاثيرشان متفاوت است .

2.   درك احساس رنگ با تغيير فاصله از آن رنگ تغييرمي كند زمانيكه طراح رنگي را انتخاب مي كند  بايد فواصل عمومي را از ديد مشتري به هنگام ورود به سالن در نظر بگيرد .

3.   بررسي هاي انجام شده درمورد تاثيرات رنگ به طريق علمي توسط كارشناسان و متخصصان صورت گرفته . وبيشترين اختلاف در مورد اثر رواني رنگهاست . تاثيرخصوصيات رنگها از نظر روانشناسي بصورت مجزا تعبير شده براي آنها محدود يتهاي تعيين مي گردد .

قرمز

از زمانهاي قديم تداعي كننده خشم ، حمله و خشونت بوده تعداد رنگهايي كه با قرمز هارموني داشته باشند محدود است زيرا رنگي بسيار قوي ، گرم است ، در تركيب با طلا، برنج ، چوب ، كريستال ، و آينه بسيار زيباست ، قرمز با سياه تركيب كلاسيك شيكي مي باشد . بعضي معتقدند كه رنگ قرمز افزايش دهنده اشتهاست .

 سبز

رنگ سبزسمبل طبيعت ومترادف باسرسبزي و خرمي بوده و مايه آسايش فكر و روح مي باشد . تركيب اين رنگ با چوب سفيد و نور مناسب طرح زيبايي را ايجاد مي كند. استفاده بهينه از اين رنگ تاثير بيشتري در محيط مي گذارد .به علت طبيعت منعكس كننده رنگها انعكاس اين رنگ ممكن است تاثير منفي برروي رنگ پوست و رنگ بعضي از غذاها بگذارد بنا برااين نبايد از رنگ سبز به مقدارخيلي زياد استفاده شود .

 زرد

تداعي كننده اشعه خورشيد، نشانه قيمتي بودن ، پرروحيه و بانشاط .در مقياس كم مي تواند ناقل خوشحالي ، اميدواري ، فراواني باشد و اين رنگ بخصوص در مكان صبحانه خوري بسيار مناسب است .رنگ زرد داراي خاصيت جلب و جذب است به عنوان رنگ تاكيد كننده و سمبلي در علم معماري مي تواند تاثير زيادي در طراحي داشته باشد ، همانگونه كه علامت مك دونالد با رنگ زرد خود همه جا جلب توجه مي كند و اما زرد مايل به سبز اثر مضطرب كننده اي دارد .

طلايي

به ظاهر شبيه زرد است تاثير گرمايي آن به نحوي است كه مي توانددر موازنه يا خنثي كردن رنگهاي سرد موثر باشد بدين ترتيب كه حالت سردي سنگ به كمك رنگ طلايي خنثي مي شود يا چوب كه بطور طبيعي قدري تيره است  به كمك اين رنگ درخشان و روشن ميگردد .تاكنون رنگ طلايي با ثروت وقدرت مرتبط بوده و از معدود رنگهايي است كه پيوسته مورد توجه بوده و زمان روي آن اثر نگذاشته و هيچ گاه قديمي نشده .

 آبي

پاك ،سرد و نيروبخش . اين رنگ قادر است صورت ظاهري يك اتاق را بزرگتر از آنچه هست نشان دهد ، ولي بايد از سطح ميز و غذاها دور باشد .آبي در تركيب با رنگهاي گرم تركيب زيبايي بوجود مي آورد . همچنين گفته شده كه آبي تاثيري آرام بخش دارد .

 رنگهاي خنثي

قهوه اي تيره تداعي كننده مردانگي و قهوه اي روشن نشانه گرما و زنانگي است ،قهوه اي قرمز مناسب و هماهنگ با غذا. اين رنگها ي خنثي براي رو ميزي مناسب مي باشند زيرا رنگ غذا را بهتر جلوه مي دهند.از ديگر فوائد اين رنگها كار برد آنها در انواع پرده مي باشد، پرده اي به اين رنگ در اماكن عمومي زيبا جلوه مي كند وداراي قابليت انطباق است .زيراحالت اتاق را فقط با تغيير درجه رنگ تغيير مي دهد.

  هلو يي

از رنگهاي جديدي است كه به تازگي مشهور شده ، از خانواده سرخ سفالين است بيشتر در رابطه با خانمها بوده وايجاد صميميت مي نمايد .درتركيب با آبي سير ،سياه ياسفيد تركيب بسيار زيبايي ايجاد مي كند و حالت لطيف وزنانگي شديدي را نمايان مي سازد .

 سفيد

تاثير شديد رنگ سفيدزماني است كه با رنگهاي ديگر هماهنگي ايجادكند براي كار برد در زمينه بسيار خوب عمل مي كند اما براي ديوارايده آل نيست چون درخشش آن در طولاني مدت چشم را خسته مي كند . استفاده از رنگ سفيد در رستورانهاي Fast  Food مناسب است چون حداكثر صرفه جويي از زمان در اين مكان ها بكار  مي رود،ديوارهاي سفيد در اينگونه رستورانها درخشش مناسبي پديد مي آورد و محيط رستوران را پاكيزه جلوه مي دهد . گرچه رنگ سفيد براي رو ميزي مرسوم شده اما كار برد  اين رنگ براي روميزي انتخاب خوبي نمي باشد زيرا سفيد اغلب خنثي كننده رنگ غذاو وسايل روي ميز  مي باشد . روميزي هاي سفيد در رستورانهاي نور گير درخشش زيادي ايجاد مي كند و باعث خستگي چشم مي شود .

سياه

 سياه داراي معني ذهني منفي است . تداعي كننده غم و عزاداري است . اما در تركيب مناسبي با رنگهاي ديگر مي تواند خيلي شيك باشد .سياه باسفيد خيلي هماهنگي دارد ضمن اينكه با هم تضاد دارند تركيب كلاسيكي بوجود مي آورند .سياه رنگ مناسبي براي زمينه نمي باشد البته در كلوپ هاي شبانه يا درتركيب با رنگهاي روشن مي تواند رنگ زمينه مناسبي را پديد آورد .

هر مديري مرتكب اشتباه مي شود انسان جايز الخطاست .بعضي از اشتباهات كه از مديران سرميزند باعث خسارت مالي يا جاني جبران ناپذيري مي شود در اين جا به چند نكته اشاره مي شود كه اغلب مديران يا آگاهي ندارند يا نسبت به آنها بي توجه اند .

1-هرگز تعداد پرسنل حفاظت  و ايمني هتل را كم نكنيد حفاظت يكي از بخشهاي است كه بايد بودجه ويژه اي زا به آن اختصاص داد و هرگز نبايد از تعداد كاركنان بخش حفاظت كم كرد با حذف يك كارمند در بخش حفاظت  تنها مقداركمي از بوجه هتل صرفه جوئي مي شود كه ممكن است منجر به خسارت مالي يا جاني شودكه هرگز جبران نخواهد شد .

علاوه بر اين ، كم كردن كارمند از اين بخش ، پيام و جلوه بدي براي ساير كارمندان هتل نيز داردكه  بقيه كاركنان اينطور تعبير مي كنند حفاظت و ايمني براي شما مهم نيست

2- حتما نقشه پله اضطراري و در هاي خروجي را در اتاق كنفرانس  يا سالن اجتماعات نصب كنيد ، سالن جلسا ت و اجتماعات مكان تجمع تعداد زيادي از گروهاي مختلف مردم است كه در مواقع اضطراري و خطر مثل طوفان ،زلزله ،آتش سوزي همه هراسان ووحشت زده به دنبال راه فرار هستند ،در چنين موقعيتي با توجه به تابلو ي پله اضطراري ، در هاي خروجي به مردم آگاهي مي دهد كه از كجا خارج شوند به مسئولين اين كنفرانس ها و جلسات نقشه پله اضطراري را نشان دهيد

3- نور پله هاي اضطراري ،پاركينگ و راهرو ها را افزايش دهيد حتما مناطق اطراف پله ها و پاركينگ و راهرو ها را كنترل كنيد ، اگر نور كافي نيست آنرا فورا پيگيري كنيد و نور مناسب را فراهم كنيد همه قسمتهاي هتل را براي ايمن سازي كنترل كنيد تا از خسارت جاني و مالي مسافرين و پرسنل جلوگيري كنيد قبل از اينكه مسافري يا كارمندي مجروح شود يا از بالكن بيفتد بالكن ها و نرده ها را بررسي كنيد و از سالم بودن آنها اطمينان حاصل كنيد

4- دائما كارمندان هتل را آموزش دهيد

در فصل باران و برف كه احتمال ليز خوردن و زمين خوردن وجود دارد ، آيا كارمندان هتل مي دانند چگونه با مسافر مجروح برخورد كنند و چگونه موقعيت را اداره كنند . چه كسي مسئول آموزش كارمندان است ؟ آموزش را اساس كار خود قرار دهيد كه كارمندان شما براي هر بخشي به اندازه  كافي آموزش ببينند و آگاهي لازم را براي مواجه شدن با هر شرايطي را داشته باشند . يكساعت آموزش كافي نيست بايد با جزئيات و مكرا انجام شود .

5- كمك هاي اوليه و ايمن سازي بصورت استاندارد

مطمئن شويد كه ايمن سازي و كمكهاي اوليه از تمام استاندارد هاي لازم بر خوردار هستند ،اگر مطمئن نيستيد كه تمام اطلاعات لازم وجديد را جهت ايمن سازي در اختيار داريد حتما از افراد مجرب و آشنا به اين امور كمك بگيريد از منابعي مثل اينترنت نيز مي توانيد اطلاعات كسب كنيد . تابلو هاي در خروجي و پله هاي اضطراري را هر چند وقت يك بار كنترل كنيد تا مطمئن شويد در محل مناسب نصب شده اند و به تعداد كافي موجود هستند و در حال حاضر پشت تابلو ديگري قرار نگرفته باشند و كاملا در معرض ديد باشند

6- هميشه از اطلاعات بك آپ Back Up د اشته باشيد

هميشه يك كپي ازتمام اطلاعات مهم وضروري درجاي امني داشته باشيد به كامپيوترومسئول كامپيوتر  اكتفا نكنيدزيرا در مواقع اضطراري بسيارمهم است كه شما به اطلاعات مربوط به مسافران دسترسي  داشته باشيد

7- نصب تلفن در سالن تفريحات يا ورزشي

همه سالن هاي ورزشي و تفريحات سالم بايد تلفن داشته باشند كه مسافرين بتوانند با بخشهاي هتل تماس بگيرند. همچنين دوربين در اين مكان ها ضروريست ، چنانچه كسي  مجروح شد يا حمله قلبي يا مشكلاتي از اين قبيل رخ داد افراد مسئول كه از تلويزيون اين مكان ها را كنترل ميكنند بتوانند فورا پيگيري وبه كمك بشتابند.افرادي كه مسئول دوربين وحفاظت هستند بايدكاملا به سيستم دوربين ها ، آگاهي كامل داشته باشند و در زمان هاي معيني دوربين ها كنترل شوند كه آيا به درستي كار ميكنند وچنانچه نياز به تعمير داشت فورا اقدام كنند 

8- دقت و توجه لازم در زمان استخدام كاركنان

همه مديران و پرسنل كليه بخشهاي هتل بايد درزمان استخدام عدم سو پيشنه داشته باشند و در زمان استخدام از آنها معرف خواسته شود تا اشخاص صالح و واجد شرايط استخدام شوند با استخدام افراد صادق و صالح مي توان خيلي از مشگلات غير پيش بيني شده جلوگيري كرد

9- سيستم اعلام حريق و آبفشان را مرتبا كنترل كنيد

آيا دستگاه اعلام حريق و آبفشان ها به درستي كار مي كند و در تمام طبقات و اتاق ها و مراكز عمومي به تعداد كافي وجود دارد ؟ آيا برق اضطراري كه در مكان هاي لازم درنظر گرفته شده   كنترل شده اند كه به درستي كار مي كنند ، هر ماه اين سيستمها بايد توسط اشخاص آگاه بازرسي و كنترل شود .

10- سيستم تجهيزات اضطراري و كمكهاي اوليه را كنترل كنيد

آيا هتل شما داراي گاز اكسيژن و وسايل كمكهاي اوليه مي باشد ؟ آيا كارمندان شما آشنا به اين تجهيزات هستند . بايد حتما چندكارمند در بخشهاي مختلف هتل آشنا به كمك هاي اوليه باشند تا در مواقع ضروري و شرايط خاص بتوانند به مسافرين يا كاركنان هتل كمك كنند و در تمام اوقات بايد چند نفر از افراد تعليم ديده در هتل حضور داشته باشند .

اينها فقط چند نمونه از نكات ايمني است كه بايد به آنها توجه داشت  لازم است قبل از وقوع حادثه  پيشگيري كرد با كمي دقت و توجه مي توان بسياري از خطرات و خسارت جلوگيري كرد 

•   درب های پشت بام  موتور خانه، ایستگاه گاز، ترانسفورماتور برق ، موتورخانه آسانسور، بخش مهندسی هتل ، داکت لوله ها ، شوت زباله یا ملافه ،  باید همیشه قفل باشد

• موتور سردخانه ها چنانچه در دسترس است می بایست توسط تور و درب های توری  کاملا حفاظت و قفل شود

• بالن های اطقا حریق هر چند ماه باید توسط کارشناسان کنترل شود

• چنانچه  موکت از زمین حدا شده و ممکن است به پای کسی گیر کند و باعث سقوط شود همیشه در راهرو ها و اتاقها کنترل شود و فورا برای چسبانبدن آن اقدام نمائید

• کلید پریز برق چنانچه از جا در آمده یا شکسته شده  فورا تعمیر شود

• شیشه اتاق یا هر محلی در صورت شکستن فورا تعویض  شود

• در فضای سبز هتل هرگز اشیا برنده و تیز قرار نداده باشید

• در فضای باز دریچه چاه ها و فاصل آب ها  همیشه کنترل شود که باز نباشد

• پل های فلزی اگر قسمتی زنگ زده یا کنده شده فورا نسبت به تعمیر و جوشکاری آن اقدام نمائید

• درب تابلو های برق همیشه قفل باشد

• قرار دادن تلفن در کابین اسانسور بدون نیاز به شماره گیری بدین معنی با برداشتن گوشی فورا با بخش مهندسی یا تلفنچی هتل تماس بر قرار شود

• نرده های چلوی بالکن ها بازرسی شود

• جلوی استخر فضای باز پیش ینی های لازم انجام شود تا کودکان میهمانان به داخل استخر سقوط نکنند 

  ترجمه : ندا ژيان دربندي

از کتاب اصول هتلداری تالیف اصغر ژیان دربندی

تلفن های زیادی ازسراسرکشورازدانشجویان انستیتو مدیریت هتلداری کیان برای این سرقت فرهنگی شده است
ماهنامه هنرآشپزی در شماره 18 و 19 و20و21و22  ازکتاب اصول هتلداری (ازصفحه 368 تا 379 کتاب)تالیف اصغرژیان دربندی تاریخ انتشار زمستان  1365 سرقت فرهنگی انجام داده واین مطلب درسایت علمی هتلداری نیزدربخش مقالات – کترینگ – فریزکردن مواد غذایی قرارداردکه زحمت کشیده اندفقط تیترمقاله را از فریز کردن مواد غذایی به چگونه با موادغذایی رفتارکنیم (ازخریدتامصرف ) تغیر داده اندوبجای نام مولف اصلی نام آرش بیضاوی مهندس وکارشناس هتلداری به چاپ رسانیده اند جالب است درشناسنامه ماهنامه هنرآشپزی نوشته شده (هرگونه نسخه برداری بدون اخذ مجوزکتبی ازمجله هنرآشپری غیرمجازاست) بهتربوداضافه می کردندولی کل مطلب را اگرسرقت کنندآزاداست چون کل مقاله برداشت شده است حتی زحمت تایپ هم نداشته اند زیرا از سایت هتلداری تایپ شده سرقت کرده اند و به چاپ رسانیده اند و به دلیل  اینکه کتاب اصول هتلداری تنها منبع هتلداری در ایران کمیاب و نایاب می باشددرمقالات سرقت شده اعلان نموده اندجداول درماهنامه موجود است به این راحتی مطالب سرقت شده بفروش میرسد مقاله های سرقت شده با نام آرش بیضاوی که خودراکارشناسان ارشد هتلداری معرفی می کندبهتربودایشان خود را کارشناس ارشدسرقت ادبی معرفی می کردندچون یکبارسرقت فرهنگی انجام نداده اند بلکه تاآنجاکه دانشجویان انستیتومدیریت هتلداری مشاهده و اطلاع داده اند ومستندات موجود در5 شماره پشت سرهم درماهنامه هنرآشپری که بهتربود نام این ماهنامه هم هنرسرقت فرهنگی نامگذاری می شد بچاپ رسیده است ودرمجله هتل هم توسط نامبرده سرقت ادبی انجام شده که درزیرمطالعه خواهیدفرمود .

آقای آرش بیضاوی که درماهنامه هنرآشپزی خودرامهندس یا کارشناس هتلداری معرفی می کندآگهی تبلیغاتی در ماهنامه داده اند که آموزش خصوصی نیزمیدهند و جدول فریزکردن انو.اع غذا و میوه و سبزیحات که از کتاب اصول هتلداری یا سایت علمی هتلداری درقسمت مقالات اصفرژیان دربندی – قسمت کترینک – فریزکردن مواد غذائی قرار داده شده راعینا کپی کرده را نیردردفتر ماهنامه بفروش میرسانندحتماآموزش اینکه چگونه می توان تالیف ونوشته دیگران راسرقت وبفروش رساندوخودراکارشناس هتلداری جازدوکسب درآمدکردراآموزش خواهنددادچگونه این افرادبدون داشتن اطلاعات علمی یا تجربه خودرا کارشناس معرفی میکند جای سئوال است

اطمینان می دهم آقای آرش بیضاوی اگراندکی به امورهتلداری آشنا می بود باید با مقالات و نام اصغرژیان دربندی که برای همه صاحبان این صنعت، مدیران هتل ها، دانشجویان هتلداری کاملا شناخته شده است این سرقت را انجام نمی دادند مردم خوب تشخیص می دهندومتوجه خواهندشدکه منبع مقاله از کجاست  حتی اگر ویرایش آنراتغییردهند. 
این افرادکه مقالات دیگران رابنام خودچاپ میکنندمی خواهندکه باشهرت ووجهه دیگران خودرا دررشته ای که هیچ گونه تخصصی ندارند بدون زحمت مطرح و کسب درآمدکنند هرگز موفق نخواهند بود
این افرادنا آگاه بی تجربه باید بدانندهرگزنمی توانندبا سرقت مقالات علمی دیگران دررشته ای که اطلاعاتی ندارندخودرا بعنوان کار شناس معرفی نمایندزیرا مردم خوب می دانندکه اطلاعات اینگونه افراددرچه حدوحدودی است این خوداز ناآگاهی نامبرده از امورهتلداری می باشد نمی دانسته وتصورنمی کرده اینطوررسوا شود چون طی 40 سال گذشته تنها منبع و مقاله های هتلداری تالیف اصفرژیان دربندی بوده است
با توجه به اینکه مدیرمسئول مجله هنرآشپری می داندکه مطالب سرقت شده است و رسم براین است که بایددر اولین شماره مجله پوزش بخواهد متاسفانه معلوم نیست به چه دلیلی ازاین افراد اینگونه حمایت می کندواین کارراادامه می دهداین افرادناآگاه هستندکه بزرگنرین ضربه رابه صنعت هتلداری کشوروارد میکنند ای کاش احساس مسئولیت می کردند
برای اطلاع مدیرمسئول مجله هنرآشپزی وسارقان ادبی که قانون سرقت فرهنگی را بدانددرکتاب قانون مطبوعات وآئین نامه اجرائی آن در صفحه 5 بند 9 چنین آمده : سرقت ادبی عبارتست از نسبت دادن عمدی تمام یا بخش قابل توجهی از آثارونوشته های دیگران به خود یاغیرولوبصورت ترجمه
تبصره 2 – متخلف ازمواردمندرج دراین ماده مستوجب مجازتهای مقرردرماده 698 قانون مجازات اسلامی خواهدبودودرصورت اصرارمستوجب تشدیدمجازا ت ولغو پروانه می باشد .
حال قضاوت کنید 5 شماره پشت سرهم سرقت ادبی انجام شده با توجه به اینکه کل مطالب وجداول ازکتاب اصول هتلداری تاریخ انتشار 1365 تالیف اصغر ژیان دربندی می باشدکه درقانون آمده درصورت اصرارموجب لفو پروانه خواهدشدچه معنای دارد باید منتظربودکه مدیر مسئول مجله هنرآشپزی چه تصمیمی خواهدگرفت آیا هنوز بناست به  سرقت ادبی ادامه دهد.

دراینحا لازم ازدانشجویان واعضاء محترم انجمن بین المللی مدیریت هتلداری کیان که ازسراسرکشورکه باتماس های خود اعلان کرده اندومتوجه این سرقت های ادبی شده اندواطلاع داده اندوارسال کپی ازسرقت هاومطابقت آنهابا مقالات سایت علمی  هتلداری وکتاب اصول هتلداری که ارسال داشته اندبرای مطابقت این سرقت ها تشکر و قدردانی نمائیم

برای دیدن مطالب سرقت شده توسط آقای آرش بیضاوی به کتاب اصول هتلداری  صفحه 368 تا 379 یا به سایت علمی هتلداری درقسمت مقالات اصفرژیان دربندی– قسمت کترینک– فریزکردن موادغذائی مراجعه کنیدکه عینا کپی کرده اندودردفترماهنامه بنام صاحب اثرفروش میرسانندچندشماره ازسرقت ادبی که ازمجله هنر آشپزی اسکن شده ودرسایت قرار گرفته است 

حتما بخوانید                           

باز هم سرقت فرهنگی آرش بیضاوی در ماهنامه شماره   پنجم  و ششم هتل  فروردین 1385 و خرداد 1385

ازطرح ارزشیابی و طبقه بندی مشاغل کارمندی هتل هایت  تاج مربوط به پرسنل اردیبهشت 1352  

توصیح اینکه : هتل هایت تاج هتل آزادی فعلی در تهران چهارراه اوین میباشد

که درشماره  شش ماهنامه هتل شروع مطلب اینچنین آمده : خوب توجه کنید

بخش بسيار مهمي از ساختمان هتل را بدين نام مي‏‎خوانند. اين بخش همچون شناسنامه‏اي نمايانگر وضعيت هتل شمرده مي‏شود. نخستين معرّف هتل كه مي‏تواند بيننده و مسافر يا ميهمان را مفتون و فريفتة خود سازد همين بخش است. از ديدگاه يك بينندة‌ دقيق و باتجربه، كه زيبايي و پسنديدگي از نظرش به دور نمي‏ماند، اين قسمت از هتل مي‏تواند او را به خود جلب نمايد و يا از خود براند. در همان ديدار نخست كه از اين قسمت به عمل مي‏آورد و باتوجه به تصويري كه در ذهن او نقش مي‏بندد خواهد توانست، در لحظه‏اي كوتاه، نتيجة‌ ورودش به هتل را تعيين كند، این كه آيا مايل هست ميهمان هتل شود يا ترجيح مي‏دهد كه بازگردد؟ دوام و بقاي نخستين تأثيرهاي ذهني طولاني و گاه دائمي است و همين قسمت از هتل است كه هم مي‏تواند بيانگر وضعيت بيروني هتل باشد و هم گستردگي تجهيزات و امكانات داخل را به معرض ديدار او مي‏گذارد. اهميت اين بخش با ميزان اعتبار و منزلت تمامي هتل و امكانات آن برابري مي‏كند. كنترل هتل در امر ورود و خروج ميهمانان نيز از لابي آغاز مي شود .

لابي كه به منزله قسمت ورودي و مدخل هتل تلقي مي شود، خود شامل قسمت عمده اي از تاسيسات و محل استقرار بسياري از تشكيلات ضروري هتل مي باشد . ميهمان يا مسافر ، در ابتداي ورود ،خود را در محوطه لابي مي بيند و با يك نظر اجمالي به اطراف و جوانب خود ، به درجه اهميت و وضعيت هتل پي مي برد و با يك ديد كامل و دقيق ، از مشخصات و موقعيت هتل آگاه مي شود و احساس  مي كند كه هتل از نظر كيفيت كلي در چه منزلتي قرار دارد و از آنچه كه در بدو ورود مي بيند ، مي تواند استنباط كند كه قسمت هاي ناپيداي هتل يعني اتاقها و غيره در چه حال و وضعي است و آيا قابل پسند و جاي دلخواه و مطلوب هست يا خير ، و بدون ترديد و معطلي تصميم مي گيرد كه آيا مي تواند دراين هتل ايامي را به فراغت بگذراند يا خير؟ و مي فهمد آنچه را كه مي جسته است يافته ، يا خير.

            بنابراين لابي ، شاخص مهمي است در چگونگي و واقعيت هتل و ارزش و حيثيت آن ، ذكر اين مثال را بي مناسبت نمي دانيم كه در هتلهاي سطح پایين، اغلب مسافرين موقع ورود از رسپشنيست مي پرسند كه آيا ممكن است اتاق را ديد ؟ پس از ديدن اتاق يا حاضر به اقامت در آنجا مي شوند و يا اين كه با اظهار تشكر، خداحافظي نموده به سراغ هتل ديگري مي روند. اين عمل صرفاً از اين جهت است كه در ابتداي ورود و ديدن لابي تا حدي پي برده  اند كه وضع داخلي هتل و اتاق ها از چه قرار بايد باشد . والا اگر محيط لابي از جهات مختلف كه شرح آن خواهد آمد در سطح بالايي نمايان گردد ، مسافر اطمينان حاصل مي كند كه اتاقها هم قابل استراحت و داري وسايل كافي خواهد بود و ديگر در صدد برنمي آيند كه قبلاً از اتاقها بازديد كنند. حال اگر صرفاً تمام هم خود را در تجهيز كامل اتاقها ، جهت تأمين رفاه و آسايش مسافران مصروف داريم و به قسمت لابي ، چندان توجهي نكنيم و آن را در سطحي نازل و نامناسب نگهداريم، باز باب طبع و موافق ذوق مسافران نخواهد بود و در اين صورت نيز به هدف خود نرسيده ايم.

            پس به همان نسبتي كه اتاقها در حد آبرومندانه ای نگهداري مي شود، توجه بيشتري هم به قسمت لابي كه مشخص كننده ابهت و عظمت هتل است، مبذول گردد تا از تمام جهات، زيبا و دلپسند و جذاب باشد.

            براي نيل به اين مقصود، بايد از هيچ كوششي نسبت به خوب جلوه دادن لابي ،دريغ نكرد . زيبایيهاي آرشيتكتي، دكور، نور، رنگهاي شاد، هواي مطبوع، مبلمان راحت و با دوام و در عين حال زيبا و خوش رؤيت ، در درجه اول بايد مورد نظر قرار گيرد و نهايت سعي و كوشش را بايد به  عمل آورد تا اين قسمت كه گوياي وضعيت داخلي هتل و اتاقها مي باشد حد اعلاي درجه عظمت و زيبايي را در خود جاي دهد و براي اين منظور مهم از ابتكار و ذوق و سليقه هنرمندان و متخصصان و صاحبنظران استفاده نمود.

            مهمتر اين كه علاوه بر مراجعه مسافران براي گرفتن اتاق ، اين محل ، يعني لابي هتل ، محل ملاقات ميهمانان و انتظار آنان براي  ديدن دوستان و استراحت مسافران مي باشد كه بايستي با داشتن مبلمان راحت و با دوام و آبرومند ، براي اين منظور اختصاص داده شود. كنترل هتل در امر ورود و خروج ميهمانان نيز، از لابي آغاز مي شود.

محل فرانت آفيس (ميز رسپشن) بايد به گونه ای قرار داده شود تا پس از ورود ميهمان يا مسافر، بتواند خود را نشان دهد و ميهمان در جستجوي اين قسمت برنيايد. لازم است كه فضا و مساحت كافي براي اين بخش در نظرگرفته شود تا هنگام ازدحام واردين و شلوغي آن از ايجاد هرگونه مزاحمت پيشگيري شود و همين نكات ظريف و دقيق خود مي‏تواند تأثيرهاي نامطلوب داشته باشد. اگر توجه كنيم كه مسافران اغلب چمدان يا ساك وسايل خود را به همراه مي‏آورند اين موضوع بهتر مشخص خواهدشد كه وجود مساحت كافي در مقابل ميز «رسپشن» يكي از ضرورتهاي هتل است. آنها مي‏‎خواهند مقابل اين ميز و به حالت ايستاده ثبت نام كنند تا در هتل اقامت گزينند و چنانچه مساحت و وسعت مقابل اين ميز كافي نباشد، براي آنها مزاحمت ايجاد خواهد شد. مسافري كه در حال معرفي و ثبت نام خود براي اقامت در هتل ايستاده و چنانچه در مكان مناسب و با وسعت كافي قرار نگرفته باشد با آنهايي كه هتل راترك مي‏كنند و چمدان‏ها و لوازم خود را همراه مي‏برند، تماس يا برخورد مزاحمت‏آميز خواهد داشت و اين خود ناپسند است و تأثيري نامطلوب بر ميهمان خواهد گذاشت كه همين تأثير به نوعي ذهن و فكر او را مغشوش خواهد كرد. توصيه مي‏‎كنيم كه محل مناسبي را در اين بخش براي لوازم و اثاث مسافرين اختصاص دهند تا از بروز اين مشكلات جلوگيري شود. پيش‏بيني چنين نكاتي را بايد به هنگام ساختمان سازي هتل به عمل آورند و چنانچه از اين نكتة مهم غفلت نمايند، نقيصة بزرگي را در هتل ايجاد خواهند كرد كه از منزلت و مدارج هتل به شدت كاسته خواهد شد. در نظر بياوريم كه دسته‎هاي كوچك و بزرگ مسافرين هتل مي‏خواهند (چك آوت) كنند و چمدانها و ساكهاي خود را نيز همراه دارند، دسته‏ها يا افراد ديگري هم براي ثبت نام و اقامت به هتل مراجعه كرده‏‎اند و توده‏‎هاي ساك و چمدان مسافرين بر روي يكديگر انباشته شده و رفت و آمد را دچار مشكل ساخته است. چنين منظره‏اي را به هيچ وجه نمي‏توان براي يك هتل نوين و با عظمت پذيرفته دانست.

همان هنگام كه ساختمان بخش لابي هتل ساخته مي‏شود مي‏بايد كه قسمت اتاقهاي كادر اداري بخش لابي نيز در نظر گرفته و ساخته گردد. اين كار به همان اندازه با اهميت است كه محل و فضاي لازم براي مديريت هتل و مديريت فرانت آفيس يا امور مالي و تلفنخانه و غيره را بايد در نظرگرفت. بهتر آن است كه دستشويي جداگانه براي اين قسمت نيز در نظر بگيرند. بخش فرانت آفيس در قسمت لابي هتل قرار دارد و اين قسمت كه به طور شبانه‏روزي فعاليت مي‏كند و تعطيل نمي‏شود توسط يك مدير فرانت آفيس اداره مي‎گردد.اين مدير بايستي مجرب، كاردان و لايق باشد و همچنين از قوانين داخلي هتل اطلاع كافي داشته باشد. وي بايد با شيوه‏ هاي تماس و مصاحبت و گفتگوي صحيح با واردين به خوبي آشنا باشد و در رفع مشكلات آنها با گرمي و مهرباني مشاركت نمايد و با برقراري روابط صميمانه با آنها به گونه ای رفتار كند كه وي را دوست و مشاور خود بدانند. هوشيار، زيرك و داراي قدرت انتقال سريع باشد و به هنگام مكالمه و مذاكره با واردين از خصلت صبر و تحمل و شكيبايي لازم برخوردار باشد. شيوة كار او همانند يك ديپلمات ورزيده انجام شود، به طوري كه بتواند رضايت خاطر ميهمانان هتل را فراهم آورد واهداف اقتصادي – اجتماعي هتل را هم برآورده سازد. در اين مورد بايد گفت يك مدير فرانت آفيس همانند يك آسان كننده كارها و حل كننده مسايل و مشكلات در هتل عمل مي‏كند. چنين مديري كنترل كنندة يك تيم فعال بخش لابي است كه شامل مدير لابي و سرپرست، پادوها (بل كاپيتان)،‌ خدمتكاران لابي (بل بوي)ها هستند. اين تيم مسؤول حفاظت از لوازم و اثاث واردين و مسافرين هتل است و اين مسؤوليت برعهدة يك ‏يك افراد آن نهاده شده و هم تمامي افراد آن به طور گروهي عهده‏دار اين وظيفة مهم اند. شناسايي مسافرين يا واردين مشكوك و معرفي آنها به قسمت حفاظت هتل نيز برعهدة افراد اين گروه است. انجام بعضي خواسته‎هاي كوچك و فرامين آسان كه از طرف ميهمانان هتل مطرح مي‏گردد برعهدة اين افراد است. آنها مي‏بايد كه داراي ويژگيهاي خود باشند تا بتوانند رضايت خاطر مسافرين را فراهم آورند و نقش خود را در جهت حفظ اهميت و منزلت هتل به خوبي ايفا نمايند. آراستگي ظاهر، مردمداري، خوش برخورد بودن، چالاكي و كارآيي و برخورداري از نشاط و سرزندگي را مي‏‎توان از همين ويژگيها دانست.

در هتلهاي بزرگ و در قسمت لابي يك نفر نيز عهده‏دار وظيفة برقراري روابط عمومي داخل هتل با ميهمانان است. از نكات مهم ديگري كه بيانش را بجا مي‏دانيم، آن كه بخش فرانت آفيس را بايد در همان طبقة هم‏كف هتل قرار دارد و در اين صورت است كه مراجعين براي طرح يك پرسش ساده ناچار نخواهند بود كه پلكان يك طبقه از ساختمان را دوبار بپيمايند. در سالهاي اخير كوشش مي‏شود كه فضاي چرخش «لابي» هتلها را طوري بسازند كه بتوان عوايد ودرآمدي هم از آن به دست آورد. در اين بخش مي‏توان محلي براي نشستن و رفع خستگي اشخاص در نظر گرفت و چاي، كيك يا بستني سرو نمود. يادآور مي‏‎شويم كه نبايد تمامي فضاي اين قسمت را براي پذيرايي اختصاص داد بلكه لازم است كه يك قسمت را نيز براي افرادي كه مي‏خواهند بنشينند و تمايلي هم به خوردن يا نوشيدن چيزي ندارند در نظر گرفته شود. لازم به گفتن نيست كه اين قسمت همانند يك سالن انتظار است و نبايد چيزي در آن سرو گردد.

با اين ترتيب ، لابي كه محل مراجعه و نشستن و ملاقات تعداد زیادی از مسافران و ميهمانان و مراجعان براي ذيدن دوستان و استراحت مسافران  مي باشد، بايستي مبلمان راحت و با دوام و آبرومند براي اين متظور اختصاص داد ه شود و قسمتي از آن داراي مغازه ها و فروشگاهها و قسمتهاي مختلف ديگر باشد، كه حتي المقدور تمام نيازهاي ميهمانان را برآورده سازد ،از قبيل :

كافي نت ،سرويس تاكسي براي كرايه دادن اتومبيل، سالن آرايش بانوان و آقايان، كيوسك هاي تلفن، داروخانه و وسايل بهداشتي، فروشگاه روزنامه و مجله و كتب  مصّور كودكان و نوجوانان و نوشت افزار و تمبر و پاكت پستي ، كارت پستال ، فيلم عكاسي ، شعبه بانك صنايع دستي ، گل فروشي ، شيريني فروشي ، فرش فروشي ،بوتيك ، محل فروش سيگار و كبريت ، اشياء عتيقه ، محل رزرو بليت ، صندوق پست ، صندوق پيشنهاد ها و انتقادات و غيره. (درمورد فرانت آفيس كه در قسمتي از لابي قرار  مي گيرد، شرح لازم در جاي خود داده خواهد شد.)

            وجود دستشویي و توالتهاي عمومي كه قطعاً در نقشه اوليه ساختمان پیش بيني شده در محل مناسبي از بخش لابي ضرورت دارد، همچنين تخته تابلو اطلاعات هتل كه نقشه اي از شهر نيز روي آن نصب مي شود ، بايد نزديك در ورودي هتل قرار داده شود .

در لابي، نزديك آسانسور، يك ترازو قرار داده شود كه مسافر در صورت تمايل خودش را وزن كند، ضمناً چون هنگام مسافرت معمولاً هر مسافر مي تواند بیست كيلو بار بدون كرايه همراه داشته باشد ، مسافراني كه ميل دارند قبل از حركت از وزن چمدان و يا بسته هاي خود آگاه باشند ، مي توانند از اين ترازو استفاده كنند . با شرح و توصيفي كه از لابي هتل و اهميت آن به عمل آمد ، مي توان گفت كه اين قسمت ازهتل با تشكيلات و مغازه ها و فروشگاههاي ذكر شده مي تواند، الگو و نمونه كوچكي از يك شهر محسوب شود و ميهمانان، علاقمند خواهند بود علاوه بر خريد لوازم وتأمين نیازهای خود، به تماشاي قسمتهاي مختلف آن سرگرم باشند و اوقات فراغت خود را در آنجا بگذرانند.

حال اين سؤال پيش مي آيد كه اندازه لابي چقدر باشد و چه مساحتي از بناي هتل را اشغال كند؟ براي پاسخ به اين سؤال بايد به نكات زير  دقيقا توجه شود ، شايد هتلداران با برآورد و پيش بيني لازم ، خود ، به جوابي كه مي خواهند برسند.

• هتل در چه موقعيتي و يا كدام نقطه شهر قرار گرفته است ؟

• تعداد مسافران ورودي و خروجي هتل ، روزانه چند نفر است؟

• آيا هتل، در موقعيتي قرار دارد كه مسافرين فقط يكروز در آنجا اقامت كنند؟ مثلاً مانند هتلهاي مابين دو شهر بزرگ، كه مسافران به خاطر استراحت ،با اتومبيل ، راه طولاني طي كنند و يك روز يا يك شب اقامت گزينند؟

• آيا هتل ، فروشگاههاي زيادي دارد كه مسافر يا مردم آن شهر به علت احتياج ، علاقمند به رفت و آمد مكرّر باشد ؟

• هتل، سالنهاي متعددي براي برگزاري جشنها و كنفرانسها و سمينارها دارد يا خير؟

• هتل، داراي چند اتاق است ؟

• آيا هتل، رستوران يا ترياي خوب دارد كه باعث جلب مشتري بيشتري شود ؟

• آيا هتل با گروههاي مختلف كار مي كند ؟ و امكان مراجعه مسافران به طور گروهي براي هتل موجود است ياخير ؟

پاسخ اين سئوالات، مجموعاً، و جمع بندي آنها، جوابگوي اندازه و ابعاد لابي هتل خواهد بود. با این وجود با توجه به مطالب نوشته شده در اين بحث، اين نتيجه را مي گيريم كه اندازه لابي هر هتلي، مخصوص به همان هتل مي باشد و بي ارتباط با درجه هتل نيست . نكات ذكر شده هر كدام جاي شرح و بسط مفصلي را دارد . با اين وصف نمي توان براي وسعت و مساحت لابي ، يك اندازه و متراژ استاندارد تعيين نمود. در هتلهاي بزرگ به مناسبت داشتن فروشگاههاي متعدد و مغازه و مؤسسات ديگر، وجود يك مدير لابي، مورد نياز خواهد بود ولي در هتلهاي كوچك، مسؤوليت لابي را ، سرپرست فرانت آفيس به عهده مي گيرد و كاركنان قسمت لابي، همان بل بويها خواهند بود.

اگر در لابي يا بخش اداري قسمتي  به يك Pantry  اختصاص داده شود  براي كادر اداري  هتل ، وميهمانان ورودي كه درحال پركردن Register  Card   مي باشند در تابستان با يك ليوان نوشابه و در زمستان با يك استكان چاي رايگان پذيراي شونداثررواني بسيار بالائي دارد

 نويسنده : اصغر ژيان دربندي

از آنجائیکه تنها منبع معتبر اطلاعات امور هتلداری در جهان سایت علمی www.hoteldari.com  می باشدکه مورد تائید دانشگاهای هتلداری استرالیا ،کانادا ،سوئیس ،امریکا ،نیوزلند و کارشناسان حرفه ای هتلداری میباشد چنانچه سایت های اینترنت جهان در ارتباط با هتلداری را بازدیدکنید هرگز نمی توانید چنین اطلاعات ارزشمندی بدست آورید و تنها سایت درتمام جهان است که بیش از3000 عکس وبیش از 2000 صفحه و مقالات علمی هتلداری یا هر اطلاعاتی که در ارتباط با هتلداری  نیاز می باشد را داراست به همین دلیل  بسیاری از سایت های انیترنتی که هیچ ارتباطی با هتلداری ندارند  برای اینکه بازدیدکننده سایت  را زیاد کنند مقالات این سایت را با تغییراتی در سایت خود قرار میدهند و یا بخشهای را حذف یا اضافه میکنند که به هیچ عنوان مورد تائید نیست و درصورتی تائید میشود که  لینک سایت www.hoteldari.com  بطور واضح قید گردد و همینطور نشریات ، مجله ها، آموزشگاه ها، مدرسین هتلداری  نیز از مطالب و عکسهای سایت استفاده میکنند می بایست آدرس سایت بطور خوانا بالای صفحه قید گردد تا مخاطبین بتوانند مقالات و مطالب را با اصل آن مقایسه نمایند در غیر اینصورت برداشت  هر گونه مطالب از سایت وعکس فاقد ارزش است و در سایت بعنوان سرقت فرهنگی معرفی خواهند شدکه سایت آفتاب  یکی از آنهاست که مقالات این سایت را با دستکاری در سایت خود قرارداده تا بدین وسیله به تعداد بازدیدکنندگان سایت اضافه شود و به همین دلیل ازگذاشتن لینک سایت www.hoteldari.com خودداری نموده است 

انستیتو مدیریت هتلداری کیان تنها موسسه بین المللی آموزش هتلداری درایران است که دوره های  مدیریت هتل و تمام رشته های مرتبط را بصورت حضوری ،نیمه حضوری ،وغیرحضوری در تمام مدت سال زیرنظرآقای اصغرژیان دربندی به زبان فارسی  برگزارو ثبت نام میکند

هنرجویان درصورت موفقیت درآزمون ودریافت مدرک ازموسسه کیان ،می توانندبطور همزمان مدرک معتبرمدیریت هتل وتمام رشته های مرتبط را ازکشورهای کانادا، نیوزلند، سوئیس، امریکا، استرالیا بدون هزینه سفروآزمون مجدددریافت نمایندویا درصورت تمایل برای کسب تجربه می توانند یک هفته مدیرهتل دراسترالیا ویا درهتل های تورنتووشهرزیبای نیاگارا درکانادا برای کار آموزی با حقوق ازطرف این موسسه اقدام نمایند،به هنرجویان ممتاز اول تا سوم بورسیه کانادا نیز تعلق خواهد گرفت

اکنون  موقعیت بسیار مناسبی برای کلیه  علاقمندان دریافت مدرک مدیریت هتلداری ورشته های مرتبط فراهم شده است ، مدیران وصاحبان هتل، کارکنان بخشهای مختلف هتل ، مدرسین هتلداری ،آموزشگاههای هتلداری ، دانشجویان رشته هتلداری ، دانشجویان رشته کامپیوتر، مهندسین هتل ساز ، کارکنان بخش فنی سازمان میراث فرهنگی وآنهایی که هیچ تجربه ای درامرهتلدری ندارندازاین موقعیت بی نظیربرنامه های آموزشی مفیدو ارزنده استفاده نمایند

افرادی که بتوانندامتیازات لازم راکسب کنندوهریک ازانواع گواهینامه های بین المللی انستیتو مدیریت هتلداری (کیان) دررشته های مختلف هتلداری را دریافت کننددرصورت تمایل  عینا و بطورهمزمان  همان مدرک ازکالج های معتبرکشورهای استرالیا،سوئیس ،کانادا،امریکا، نیوزلند صادر وبا پست به ایران ارسال خواهد شدویا می تواننددرکشورهای نامبرده شده برای ادامه تحصیل اقدام نمایند

برای ارتقا سطح دانش هتلداری کشوربا پیشنهادهای آقای اصغرژیان دربندی مدیرعامل انستیتو مدیریت هتلداری کیان برنامه های  فشرده آموزشی با موسسه هاودانشکده های معتبرهتلداری خارج از کشور(کانادا و استرالیا ) برنامه ریزی های مختلف علمی تدارک دیده شده است از جمله برگزاری سمینار های آموزشی هتلداری از طرف دانشکده ها وکالج  های خارج ازکشور با مشارکت انستیتومدیریت هتلداری کیان  برای کلیه مدیران هتل ،دانشجویان هتلداری ،مدرسین ، برگزار می شودواهداگواهی شرکت درسمینارهای آموزشی هتلداری ازطرف کشورهای فوق وانستیتو مدیریت هتلداری کیان

مزایا:

بیش از20 میلیون تومان  به غیراز بلیط هواپیما اقامت ، غذا، شهریه رفت آمد در سال صرفه جویی شده است

آزمون کلیه  دروس هتلداری برای کلیه رشته های مختلف هتل و گروه های مختلف دانش پژوهان در ایران به زبان فارسی توسط آقای اصغر ژیان دربندی انجام میشود

  در زمان اوقات فراغت میتوانید آموزش ببینید

 درهرزمان میتوانید ثبت نام کنیدودرهرزمان می توانید برای آزمون اقدام نمائید   

دارندگان گواهی از موسسه کیان در صورت داشتن شرایط به عضویت انجمن مدیریت هتلداری کیان در خواهند آمد که برای آموزش و یا مشاور امور هتلداری مورد تائید این موسسه  بین المللی خواهند بود وازدیگرمزایا کارت عضویت سود خواهند برد

افرادی که  موفق به دریافت مدرک بین المللی  هتلداری از انستیتو مدیرت هتلداری (کیان) شوند بطور همزمان دارای  4 مدرک بین المللی هتلداری که دارای ارزش و اعتبار بسیار بالا خواهد بود شده اندو مورد تائید سازمان میراث فرهنگی خواهند بود 

نحوه آموزش  :

·    آموزشهای ارائه شده توسط این موسسه بنوعی طراحی شده است که میتواند اطلاعات را بسرعت در کمترین زمان به فرد منتقل نموده و آنرا نهادینه نماید .

·    به آموخته های هنر جویان  امتیاز داده خواهد شد و این امتیارات ارزش  مدرک را تعیین خواهد کرد

·    دروس و منابع فقط  سایت www.hoteldari.com وکتاب اصول هتلداری ، تکنیک هتلداری وجزوات درسی رشته های مختلف هتلداری که توسط آقای ژیان دربندی تالیف وجهت تدوین  دروس  هتلداری مرکزآموزش میراث فرهنگی وگردشگری ایران انجام شده  می باشد   

·    آموزشگاههای هتلداری دولتی وخصوصی درصورت تمایل وبستن قرارداد می تواند نمایندگی موسسه کیان را دریافت نمایندواز امکانات بین المللی انستیتو مدیریت هتلداری استفاده نمایند

·    آموزشگاه های هتلداری که ازاین موسسه  موفق به دریافت گواهی شوند جزوآموزشگاههای تائید شده می باشد

·    درصورتیکه آموزشگاهی منابع درسی انستیتوکیان را تدریس نمایدیا ازاعضا ء انجمن مدیریت هتلداری کیان برای تدریس استفاده کنندموردتائیدانستیتومدیریت  هتلداری کیان قراردارند وهنرجویان آن موسسه نیازبه گذراندن مجددواحد های درسی نخواهدداشت  

·    کارکنان هتل هایی که با نرم افزارهای هتلداری مورد تائید این موسسه کارکرده باشند نیاز به  گذراندن بسیاری از ساعات وواحدهای درسی را نخواهند داشت

برای اطلاعات بیشتر از این برنامه های آموزشی ارزنده و تورهای هتلی وکارآموزی درهتل های  کانادا با حقوق با تلفن 1180996-0912 فکس 8816173-0511  تماس حاصل فرمائید

                               صنعت هتلداري

محل و شرايط آن: 

پش از اخذ تصميم و تهيه سرمايه كافي ، اولين اصل مهمي كه بايد مورد توجه علاقه مندان به تاسيس هتل قرار گيرد انتخاب زمين و محل آن مي باشد لذا نكاتي را كه مربوط به هتل است ذكر مي كنيم :

                         ادامه در هفته آينده ...

مبحث ما در مورد طراحي lobby

آقاي ولاديمير ساندا در مورد طراحي لابي مي گويد : كليه لابي ها بايد ارتباط خود را با فروشگاهها  و پيشخوانهاي عرضه نوشيدني در رستورانها بر قرار كنند

                         ادامه در هفته آينده ...

                        مديريت خانه داري

آشنايي با اصول و روشهاي نور پردازي

شرط اصلي و بنيادين نور پردازي در هتل يا رستوران توجه به سلامت و اثر بخشي و همچنين مفيد بودن آن است براي حفظ سلامتي و در هتل بايستي به عوامل مختلف توجه شود  و چنانچه به اين امر مهم پرداخته نشود ، بايد پذيرفت كه حفظ سلامت و تامين رفاه وآسايش كافي ميسر نخواهد بود

                                             ادامه در هفته آينده ...

نويسنده : امين زادهوش

كلاس :  دوم هتل داري

هنرستان : شهداي محراب

استاد مربوطه : آقاي امامي

                                  هتل داري

هتل : استانداردترين مكان اقامتي است جهت استفاده و اقامت مهمان .

انواع قسمتهاي يك هتل : 

1)                       lobby

2)                       ميز پذيرش reception

 انواع اتاقهای هتل

 رویال

تویین

رسپشن

سان دک

بوفه

کریدر

و رسپشن